Resep Pastel Isi Udang Sayuran

 Pastel Isi Udang Sayuran

Bahan-Bahan :

a. Kulit

• 150 gram tepung terigu
• 1 butir telur
• 50 ml air
• 1 sdm mentega, lelehkan
• ½ sdt baking powder
• Garam secukupnya

b. Isi

• 200 gram udang (buang kepala dan kulitnya, cincang halus)
• 100 gram wortel, potong dadu kecil-kecil
• 100 gram brokoli, potong kecil-kecil
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm saus sambal
• 1 sdm gula pasir
• ½ buah bawang bombay, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• Garam dan merica secukupnya
• 2 sdm mentega
• Minyak goreng untuk menggoreng

Cara Membuat Pastel Isi Udang Sayuran :

1. Kulit

1. Campur semua bahan lalu uleni hingga rata dan kalis (tandanya tidak lengket di tangan dan di wadah). 
2. Diamkan adonan dan tutup menggunakan serbet agar mengembang.

2. Isi

1. Lelehkan mentega lalu tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan udang dan potongan wortel, aduk rata hingga setengah matang.
3. Tambahkan potongan brokoli dan daun bawang, aduk rata.
4. Bumbui dengan kecap manis, saus sambal, gula pasir, garam, dan merica. Beri sedikit air agar tidak gosong. Aduk dan masak hingga matang. Angkat 
5. Pipihkan adonan kemudian potong bentuk lingkaran berdiameter 12 cm atau sesuai selera. (Dapat menggunakan mangkok bulat sebagai cetakannya.
6. Isikan kulit pastel dengan 2 sdm adonan udang sayuran, kemudian lipat menjadi 2 dan bagian tepinya ditekuk-tekuk kedalam agar isi tidak keluar.
7. Goreng dalam minyak panas hingga warna kuning keemasan, angkat dan tiriskan.
8. Pastel Isi Udang Sayuran siap untuk di hidangkan